Judias verdes madrileñas
Ingredientes :
-250 gr de judias verdes
-Media cebolla
-Tomate triturado
-1 huevo duro
-Ajo granulado , perejil
Elaboración :
~Lavar las judías verdes , cortarles los bordes , donde están las fibras que las endurecen
~Poner una cacerola al fuego con agua y cuando empiece a hervir , añadir una cucharada de sal y adicionar las judías verdes , dejar cocer a fuego medio durante 7 minutos
~Pasado ese tiempo , escurrir y reservar
~Cortar la cebolla lo mas fina que podamos .
~Ponemos una sartén al fuego con 1 cucharada sopera de aceite , cuando esté caliente echamos la cebolla y las dejamos que se vaya cociendo , a fuego medio y removiendo de vez en cuando
~Cuando empiece a estar transparente , le añadimos un poco de ajo granulado , un poco de perejil y 2 cucharadas soperas de tomate triturado , mezclamos bien y dejamos cocer todo junto 5 minutos
~Apagamos el fuego y mezclamos el huevo duro triturado
~Incorporar las judias verdes
