Alcachofas en tempura
Ingredientes :
-Medio kilo de alcachofas
-Harina de tempura
-Aceite y sal
Elaboración :
~Pelar las alcachofas , quitándoles las hojas exteriores . Partirlas cada una en 4 trozos
~Poner un cazo al fuego con agua , cuando empiece a hervir añadir una cucharada de sal y echar las alcachofas , dejar que hiervan 6 minutos (se pueden pinchar con un tenedor y ver si se atraviesan fácilmente)
~Una vez hervidas las colamos y reservamos
~Hacemos la salsa de tempura con 2 cucharadas de harina de Tempura y unos aproximadamente 75 ml de agua muy fría , removemos bien hasta obtener una mezcla espesa y homogénea
~Incorporamos las alcachofas y las mezclamos muy bien con la salsa
~Ponemos una sartén al fuego con aceite , cuando esté caliente vamos friendo los trozos de alcachofas hasta que estén doradas
~Las vamos sacando de la sartén a un plato con un papel de cocina para que nos absorba el exceso de grasa
