Arroz caldoso con pescado y hortalizas
Ingredientes :
-1 cola de rape
-300 gr de gambas
-200 gr de pescado (rosada, rape, mero…)
-Medio pimiento rojo
-Medio pimiento verde
-1 cebolla pequeña
-1 zanahoria
-Arroz
-Aceite
-Ajo granulado , perejil
-Tomate triturado o frito
-Coñac
-1 pastilla de caldo de pescado Knorr
-1 pastilla de caldo de verduras
Elaboración :
~Poner una cacerola con agua fría y añadirle la espina del rape , las cáscaras de las gambas y las pastillas de caldo ,
~Dejar cocer durante 20 minutos . Colar y reservar el caldo
~En una cacerola ponemos 2 cucharadas soperas de aceite y en él se fríe el pescado troceado a cuadraditos y las gambas . Lo rehogamos unos 4 minutos
~Pasado ese tiempo lo escurrimos y reservamos
~Troceamos a dados las hortalizas
~Las introducimos en la cacerola y las rehogamos removiendo a menudo durante 10 minutos
~Añadimos el plato que habíamos reservado con el pescado y las gambas y mezclamos bien.
~Añadimos un poco de ajo granulado, perejil una cucharada sopera de tomate frito y un chorrito de coñac. Mezclamos bien
~Incorporamos el arroz . Removemos bien
~Aquí podríamos apagar el fuego y dejar el arroz preparado para cocinarlo más tarde
~Ponemos el caldo , y lo dejamos cocer fuego medio , removiendo a menudo para que el arroz suelte el almidón . Lo cocemos durante 20 minutos
~Este arroz no puede esperar , hay que comerlo inmediatamente después de hecho
