Arroz caldoso con setas
Ingredientes :
-Media cebolla
-1 contramuslo de pollo
-200 gr de setas de chopo
-2 alcachofas
-Medio pimiento rojo
-Arroz
-Aceite de oliva
-1 diente de ajo , perejil
-Tomate triturado
-Coñac
-1 pastilla de caldo de carne Avecrem
Elaboración :
~Limpiar el contramuslo de piel , grasa y hacerlo trocitos pequeños .
~Poner una cacerola al fuego con unas 4 cucharadas soperas de aceite , cuando empiece a estar caliente , echar los trozos de pollo y dejar que se vayan dorando , removiendo de vez en cuando . Trabajamos a fuego medio .
~Cuando estén listos los sacamos a un plato
~En el aceite anterior rehogamos las setas una vez bien limpias . Removemos de vez en cuado .
~Cuando estén listas las apartamos al plato con el pollo
~Añadimos ahora a la cazuela el pimiento rojo cortadito a trocitos pequeños y las alcachofas también troceadas , dejamos que se rehogen bien y las apartamos al plato
~Troceamos la cebolla y la partimos lo más fino que podamos y la añadimos a la cacerola , dejando que se poche , removiendo a menudo
~Cuando la cebolla esté transparente , añadimos el ajo muy picadito , el perejil , una cucharada sopera de tomate triturado y un chorro de coñac , removemos bien
~Añadimos una taza de café de arroz , rehogamos bien
~Incorporamos los ingredientes que apartamos al plato y los mezclamos bien
~Incorporamos el agua (4 tazas y media de agua) con una pastilla de caldo de carne .
~Dejamos a fuego muy suave durante 20 minutos , removemos de vez en cuando para que se suelten los granos de arroz y nos suelte el almidón
~Servimos inmediatamente . Este arroz no puede dejarse en espera porque absorbe todo el caldo
