Buñuelos de patata y pescado
Ingredientes :
-3 patatas medianas
-300 gr de filetes de bacalao fresco
-Media cebolla
-Perejil
-2 huevos
-1 pastilla de caldo de pescado Knorr
-Aceite
Elaboración :
~ Pelar las patatas y trocearlas
~Quitar las espinas al pescado
~Poner una cacerola al fuego con agua cuando empiece a hervir añadir la pastilla de caldo de pescado , las patatas y el pescado , dejar cocer a fuego medio 15 minutos
~Una vez terminada la cocción , sacar las patatas y el pescado del caldo . (Guardar el caldo para otra ocasión , es un caldo de pescado muy bueno).
~Pasar a un bol y aplastar con un tenedor
~En una sartén con una cucharada de aceite , ponemos a dorar la cebolla cortada lo más fina que podamos
~Añadimos al bol de patata y pescado , la cebolla dorada , el perejil y los huevos , incorporándolos de uno en uno y removiéndolo todo muy bien . Añadimos más sal si la masa lo necesita
~Con una cuchara vamos cogiendo la masa y la freímos en una sartén con el aceite bien caliente .
~Las freímos hasta que estén doradas , poniendo pocas cada vez en la sartén . (Tardan un poco en dorarse)
