Calamares en su tinta

Ingredientes :

-400 gr de anillas de calamar

-Media cebolla pequeña

-2 galletas María

-1 cucharada de tomate triturado o tomate frito

-Ajo , perejil

-Coñac

-1 bolsita de tinta

-2 hojas de laurel

-Media pastilla de Avecrem

-1 bolsa de arroz Basmati ó 4 cucharadas de arroz

Elaboración :

~Limpiamos las anillas de calamar , las troceamos y reservamos

~Cortamos la cebolla lo más finamente que podamos . 

~La ponemos a pochar en una sartén caliente con un par de cucharadas de aceite

-Cuando la cebolla empiece a estar transparente , le añadimos un poco de ajo picado , perejil , las 2 galletas María , que las habremos machacado en un mortero y una cucharada de tomate frito , mezclamos bien

~Añadimos ahora un chorro de coñac sobre el sofrito y removemos bien . 

~Añadimos los calamares , removemos bien

~ Los cubrimos con una taza de desayuno de agua , dejamos que coja el hervor y bajamos a fuego  medio

~Dejamos cocer 5 minutos

~Abrimos la bolsa de tinta y la echamos en los calamares , removemos todo muy bien hasta deshacer los grumos de tinta .

~Añadimos la media pastilla de Avecrem pulverizada

~Dejamos cocer 15 minutos a fuego moderado

~Mientras tanto , ponemos un cazo con agua al fuego , cuando rompa a hervir añadimos media cucharada de sal , el laurel y la bolsa de arroz , dejamos cocer lo que ponga en el paquete

~Servimos en un plato unas cucharadas de calamares con su salsa y una cucharada de arroz