~Limpiamos las anillas de calamar , las troceamos y reservamos
~Cortamos la cebolla lo más finamente que podamos .
~La ponemos a pochar en una sartén caliente con un par de cucharadas de aceite
-Cuando la cebolla empiece a estar transparente , le añadimos un poco de ajo picado , perejil , las 2 galletas María , que las habremos machacado en un mortero y una cucharada de tomate frito , mezclamos bien
~Añadimos ahora un chorro de coñac sobre el sofrito y removemos bien .
~Añadimos los calamares , removemos bien
~ Los cubrimos con una taza de desayuno de agua , dejamos que coja el hervor y bajamos a fuego medio
~Dejamos cocer 5 minutos
~Abrimos la bolsa de tinta y la echamos en los calamares , removemos todo muy bien hasta deshacer los grumos de tinta .
~Añadimos la media pastilla de Avecrem pulverizada
~Dejamos cocer 15 minutos a fuego moderado
~Mientras tanto , ponemos un cazo con agua al fuego , cuando rompa a hervir añadimos media cucharada de sal , el laurel y la bolsa de arroz , dejamos cocer lo que ponga en el paquete
~Servimos en un plato unas cucharadas de calamares con su salsa y una cucharada de arroz