Cocción de mariscos

Elaboración :

~Preparar una olla grande con agua , sal y laurel

~Poner el agua a hervir y cuando esté hirviendo , echar el marisco y dejarlo el tiempo que requiera (ver tabla)

~Después de hervir se saca el marisco del agua y se refresca en un recipiente con hielo

~Para conservarlo en el frigorífico , se tapa con un paño humedecido