Cordero asado
Ingredientes :
-Medio cordero , parte delantera , lechal o cabrito (Costillas y 2 paletillas) (indicar al carnicero que es para asado , él nos lo preparará)
-Aceite
-Sal
-4 patatas grandes
-1 cebolla grande
-1 pimiento verde
Elaboración :
~Vamos calentando el horno a 200º , 10 minutos antes de ponernos a preparar el plato
~Poner sal a todos los trozos del cordero y después untarlos bien de aceite .
~Disponerlo en una fuente grande de horno
~Añadimos 2 vasos grandes de agua y metemos el cordero al horno
~Cuando lleve media hora , le damos la vuelta a todos los trozos , y los regamos con el caldo
~Pasado otra media hora , los volvemos a girar y a regar con el caldo
~Después de media hora más , los volvemos a girar y a regar con el caldo .
~Si vemos que han consumido mucho líquido , podemos echar otro vaso de agua ligeramente salada
~Prepararemos mientras tanto las patatas panaderas .
~Pelamos y cortamos en lonchas las patatas , las cebollas y el pimiento ,
~Lo ponemos todo junto en una sartén con un par de cucharadas soperas de aceite , dejamos que se vayan cociendo a fuego suave , removiendo a menudo . Poner a punto de sal
~Cuando tengamos el cordero tostadito a nuestro gusto , lo sacamos de su fuente
~Le ponemos las patatas debajo .
~Volvemos a colocar el cordero encima , lo volvemos a meter el horno , durante 10 o 15 minutos más para que las
patatas se empapen del jugo de la carne
~Servir caliente , recién sacado del horno
