Costillas de cerdo asadas con salsa barbacoa
Ingredientes :
-1 costillar de cerdo
-Aceite
-2 hojas de Laurel
-Hierbas provenzales (orégano , tomillo , romero , perejil …)
-Salsa barbacoa
-3 patatas medianas
-Aceite , sal
Elaboración :
~Ponemos una cacerola al fuego con agua fría
~Introducimos el costillar con las hojas de laurel y las hierbas
~Dejamos cocer 30 minutos a fuego moderado
~Sacar las costillas de la cacerola y las untamos generosamente con la salsa barbacoa . Las ponemos en una fuente de horno
~En el fondo de la bandeja de horno , ponemos un vaso del caldo de haber cocido las costillas
~Metemos la fuente en el horno , a 170 º , 15 minutos
-Pasado ese tiempo damos vuelta a las costillas para que se doren por el otro lado , otros 15 minutos
~Mientras tanto , pelamos las patatas y las cortamos en gajos .
~Las salamos, les echamos hierbas y un chorrito de aceite , las removemos bien
~Las tapamos con un film , al que le haremos unos pocos agujeros
~Las metemos al microondas a potencia media , 10 minutos
~Las pasamos a una sarten
~A fuego suave las vamos dorando
