Ensalada de garbanzos II
Ingredientes :
-Cuarto de kilo de garbanzos
-2 tomates
-1 cebolleta
-1 huevo
-2 cucharadas soperas de vinagre
-4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
-1 cucharada sopera del agua de cocer los garbanzos
-Perejil picado , sal
Elaboración :
~Cocer el huevo 10 minutos hasta hacerlo duro , pelarlo , picarlo y reservar
~Cocer los garbanzos (ver la receta Cocer garbanzos en Legumbres)
~Lavar los tomates y cortarlos a trozos pequeños
~Lavar la cebolleta y partirla a láminas sobre el tomate
~Añadir los garbanzos
~Hacer un aliño mezclando bien en un bol el vinagre , el aceite , el caldo de cocción de los garbanzos , el perejil , el huevo y un pellizco de sal . Lo echamos sobre la ensalada
~Servir inmediatamente
