Escabeche de pollo
Ingredientes :
-3 pechugas de pollo cortadas en tiras anchas
-2 zanahorias grandes cortadas a rodajas
-150 ml de vino blanco
-25 ml de vinagre de vino blanco
-Aceite
-2 hojas de laurel
-8 cebollitas francesas partidas por la mitad
-3 dientes de ajo
-1 ramita de tomillo
-Sal y pimienta negra
Elaboración :
~Poner una sartén al fuego con unas 7 cucharadas de aceite , cuando está bien caliente , freír el pollo por los dos lados hasta que esté dorado (no queremos freír el pollo , sólo dorarlo)
~Cuando esté dorado por los dos lados , lo echamos en una cacerola
~En el mismo aceite , doramos las cebollitas .
~Al finalizar las echamos en la cacerola con el pollo
~Doramos ahora las zanahorias , al terminar las añadimos a la cacerola
~Freímos ahora los ajos , el laurel y el tomillo ; los echamos en la cacerola
~Los echamos en la cacerola
~Añadimos ahora el vino y el vinagre
~Añadimos agua hasta que cubra el pollo (2 vasos de agua) .
~Añadimos la sal y un poco de pimienta negra
~Tapamos la cacerola y dejamos cocer el pollo a fuego medio durante 35 minutos
~Podemos comerlo caliente o frío
