Escalibada
Ingredientes :
-Pimientos rojos
-Berenjenas
– 1 Cebolla grande
-! cabeza de ajos
-Aceite , sal
-Unas hojas de periodico
Elaboración :
~Lavar los pimientos y la berenjena y secar .
~Pelar la cebolla y partirla por la mitad , soltar los ajos de la cabeza
~Untar de aceite el exterior de cada pieza
~Colocar el horno en posición grill , a fuego fuerte , unos 230º
~Colocar las hortalizas en la placa de horno próximas al grill
~Ir girándolas de lado a medida que se vayan asando (la piel de encima se pone negra)
~Cuando estén listas se sacan del horno y se envuelven en papel de periódico hasta que se enfríen un poco
~Se pelan quitándoles las pieles ennegrecidas
~En un plato se trocean los pimientos , las berenjenas , la cebolla y se disponen también los ajos sin pelar ; se añade sal , ajo picadito y se riega con un buen chorro de aceite
