Estofado con morcillo
Ingredientes :
-1 pieza de morcillo
-1 cebolla grande
-3 zanahorias grandes
-Ajo en polvo , perejil
-Aceite
-3 galletas María
-Medio vaso de coñac
Elaboración :
~Limpiamos el morcillo de grasa y nervios . Lo salamos . Lo troceamos .
~Ponemos una cacerola al fuego con 2 cucharadas soperas de aceite , cuando esté caliente echamos los trozos de morcillo para sellar sus caras . Sacamos y reservamos
~Troceamos la cebolla lo más fino que podamos y las añadimos a la cacerola , removemos a menudo , dejamos cocer unos 3 minutos
~Añadimos la zanahoria troceada , dejamos sofreír un poco
~Salamos , añadimos un poco de ajo en polvo , perejil , y las galletas machacadas en el mortero
~Añadimos la carne y removemos ,
~Echamos el coñac , removemos hasta que se evapore el alcohol .
~Añadimos una taza de agua (mucho mejor si tienes caldo de carne o de verduras) .
~Dejar cocer a fuego lento hasta que se consuma el caldo , más o menos media hora
