Fabada
Ingredientes :
-Medio kilo de fabes
-1 chorizo
-1 morcilla
-90 gr de panceta en un trozo
-Aceite de oliva
-1 hoja de laurel
-3 dientes de ajo
-1 cebolla
-1 tomate
Elaboración :
~Poner las fabes en remojo con abundante agua fría la noche anterior
~Al día siguiente escurrir las fabes .
~Poner en una olla las fabes , agua nueva , hasta que las cubra , la cebolla cortada en 4 trozos , 2 cucharadas soperas de aceite , la hoja de laurel , el tomate , el chorizo , la morcilla y la panceta .
~Encender el fuego y cuando empiece a hervir , bajamos el fuego , dejándolas cocer tapadas a fuego lento hasta que estén tiernas (alrededor de 2 horas)
~Cuando llevemos una hora y media de cocción , sacamos la cebolla , el tomate y los ajos y los trituramos con ayuda de la batidora
~Echamos el contenido del batido en la olla y terminamos de cocer las fabes
