Fideos udon con verduritas
Ingredientes :
-1 paquete de fideos udon (de venta en establecimientos chinos) (600 gr para 5 personas)
-4 zanahorias
-1 cebolla grande
-1 pimiento verde italiano
-250 gr de gambas peladas
-Medio calabacín
-2 huevos
-4 lonchas de jamón york
-Aceite de girasol
-Salsa de soja
Elaboración :
~Pelamos las zanahorias y la partimos a trozos pequeños .
~Lo mismo con los demás vegetales
~Ponemos una sartén al fuego con unas 2 cucharadas de aceite de girasol , cuando esté caliente , hacemos una tortilla a la francesa con los huevos , la cuajamos y reservamos
~Sofreimos las gambas en la sartén y una vez hecho esto, también las reservamos
~A la sartén le añadimos las verduritas troceadas y las cocinamos a fuego suave , removiendo a menudo durante unos 10 minutos
~Añadimos el jamón york troceadito y dejamos que se cocine unos 3 minutos, removiendo bien para que se mezcle con el resto de los ingredientes
~Incorporamos la tortilla troceada y las gambas y mezclamos bien
~En un cazo ponemos agua , cuando esta hierva le añadimos media cucharadita de sal y los fideos.
~Dejamos cocer 4 minutos . Escurrimos y reservamos
~Añadimos los fideos y un buen chorro de salsa de soja, y mezclamos muy bien .
~Dejamos cocer todo removiendo de vez en cuando unos 3 minutos . Servir inmediatamente
~Servir inmediatamente
