Garbanzos a la catalana
Ingredientes :
-2 botes de garbanzos cocidos o 500 gr de garbanzos (ver receta Cocer garbanzos)
-1 cebolla pequeña
-2 galletas María
-1 cucharada sopera de tomate triturado
-Aceite , ajo granulado , perejil , coñac
-2 huevos duros
-1 pastilla de caldo Avecrem
Elaboración :
~Poner una cacerola al fuego con 2 cucharadas soperas de aceite . Picar la cebolla muy fina , añadirla a la cacerola y rehogarla a fuego medio removiendo de vez en cuando .
~Poner en un mortero un poco de ajo granulado , un poco de perejil y las galletas . Triturar bien
~Cuando la cebolla empiece a dorarse , añadir el majado del mortero .
~ Mezclar bien todo
~Incorporamos ahora 1 cucharada sopera de tomate triturado y un chorrito de coñac .
~Mezclamos bien todo
~Añadimos los garbanzos , un vaso de agua y la pastilla de Avecrem desmenuzada . Mezclamos bien y dejamos cocer a fuego medio , unos 10 minutos
~Pasado ese tiempo , retiramos del fuego y añadimos los huevos duros picados
