Salmorejo
Ingredientes :
-1 k de tomates maduros
-75 ml. de aceite de oliva virgen
-Medio diente de ajo
-2 rebanada de pan del día anterior (como un bocadillito pequeño)
-Vinagre
-Jamón serrano
-1 huevo duro
Elaboración :
~Poner los tomates troceados en un bol de paredes altas , añadir sal , el aceite , el ajo troceado , el pan remojado en agua y un chorrito de vinagre.
~Triturar con la batidora
~Pasar la mezcla por un colador chino ó más fácil con un pasapurés .
~Meter el salmorejo en el frigorífico
~Servir bien frío , acompañado de jamón picadito y huevo duro
