Habicholones de Clara Eugenia
Ingredientes :
-Medio kilo de habicholones
-1 cebolla mediana
-1 pimiento verde
-1 tomate
-1 cubito de caldo Avecrem
-1 chorizo de Lucena
-6 o 7 dientes de ajos
-1 hoja de laurel
-Aceite y sal
Elaboración :
~Poner la noche antes los habicholones en remojo con abundante agua
~Al día siguiente ponemos los habicholones en una olla , con agua fría que los cubra
~Añadimos los ajos y el tomate lavado
~Añadimos la cebolla el pimiento verde , el chorizo , el laurel y la pastilla de caldo y 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
~Dejamos cocer durante hora y media a fuego medio
~Una vez comprobado que los habicholones están tiernos , sacamos la cebolla , el tomate , los ajos , el pimiento y lo pasamos por la batidora echándolo después en la olla , mezclamos bien y servimos bien caliente
