Alcachofas cocidas
Ingredientes :
-2 alcachofas
-1 tomate pequeño
-1 lámina de beicon
-1 huevo
-Sal y Aceite
Elaboración :
~Lavar el tomate y cortarlo en rodajas anchas . Disponerlo en una fuente refractaria o de cristal que pueda ir al horno . Ponerle sal y un chorrito de aceite . Meter al microondas durante 5 minuto .
~Una vez cocidos , le quitamos la piel al tomate que saldrá prácticamente sola
~Quitamos las hojas más duras exteriores de la alcachofa y luego le cortamos la punta
~Ponemos un cazo al fuego con agua fría , cuando esta hierva le añadimos una puntita de sal y un chorro de aceite
~Metemos las alcachofas que cocerán durante 10 minutos .
~Pasado este tiempo sacamos las alcachofas y reservamos el agua de cocción
~Disponemos las alcachofas sobre las rodajas de tomate .
~Quitamos un poco las hojas interiores , para hacer hueco
~Hacemos una bechamel : ponemos en un cazo una cucharada sopera de aceite , cuando esté caliente , le añadimos una cucharada sopera de harina , removemos y echamos el agua de cocer las alcachofas . Dejamos cocer , removiendo a menudo hasta que la salsa espese
~Ponemos la bechamel en nuestra fuente
~En el hueco de la alcachofa ponemos la yema del huevo , la clara la depositamos sobre la bechamel para que con su calor cuaje
~Ponemos un trozo de beicon sobre los huevos antes de meter la fuente al horno para evitar que se nos pasen las yemas.
~Encendemos el grill y lo tenemos 5 minutos
