Lasaña de hortalizas
Ingredientes :
-1 calabacín
-1 berenjena
-3 tomates maduros
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-Aceite , sal
-Hierbas provenzales
-Queso rallado vegano
Elaboración :
~Pelar y cortar la cebolla y los dientes de ajo lo mas pequeño que podamos
-Ponemos 2 cucharadas de aceite en una sarten y los sofreimos
~Pelamos y cortamos los tomates en cubitos pequeños
~Lo añadimos a la sarten y dejamos que se vaya cocinanado
~Despues de 5 minutos de coccion , añadimos medio vaso de agua , la sal y sazonamos con las hierbas provenzales
~Mezclamos bien y dejamos cocer hasta que el tomate haga salsa , unos 15 minutos , tapamos la sarten
~Mientras tanto cortamos en láminas muy finas el calabacín
~Lo ponemos en el fondo de una fuente refractaria
~Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas muy finas
~Colocarlas sobre las láminas del calabacín
~Vamos calentando el horno a 170º
~Poner una capa de queso vegano
~Vertemos la mitad de la salsa de tomate y cebolla
~Volvemos a repetir las capas de : calabacin , berenjena , el resto de la salsa de tomate
~Metemos la fuente al horno y dejamos hornear durante 1 hora y cuarto
~Una vez horneado poner en la superficie el queso vegano , este tipo de queso no suele dorarse , puedes servirlo asi o gratinar 5 minutos .
