Lasaña de espimacas
Ingredientes :
-1 paquete de pasta de lasaña precocinada
-1 paquete de espinacas lavadas
-1 cucharada sopera de piñones
-1 cebolla pequeña
-Medio litro de leche
~1 sobre de queso parmesano rallado
-1 sobre de queso para gratinar
-Aceite , sal , orégano
Elaboración :
~Poner a remojo las placas de lasaña , tal y como indica el paquete
~Ponemos una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite , cuando esté caliente le echamos la cebolla cortada lo más fina que podamos , lo dejamos a fuego suave hasta que empiece a dorarse removiendo de vez en cuando
~Añadimos los piñones y dejamos que se tuesten un poco
~Cuando empiecen a dorarse le añadimos las espinacas y las vamos removiendo , le añadimos un poco de sal
~Hasta que hayan perdido parte de su volumen , unos 5 minutos
~Vamos a hacer la bechamel , siempre con fuego suave . En un cazo al fuego ponemos 2 cucharadas soperas de aceite
~Le añadimos 2 cucharadas soperas colmadas de harina , removemos para que se tueste un poco la harina
~Incorporamos la leche y removemos continuamente hasta que espese , le añadimos la sal y un poco de orégano
(Truco : si vemos que se nos forman grumos , podemos pasarle la batidora) .
~Mezclamos ahora la bechamel con las espinacas
~En una fuente que pueda ir al horno vamos colocando , una primera capa de placas de lasaña
~Una capa de espinacas-bechamel
~Espolvoreamos por encima un poco de queso parmesano rallado
~Ponemos otra capa de placas de lasaña y otra de espinacas-bechamel
~Espolvoreamos por encima un poco de queso rallado
~Lo metemos al horno , a 200º durante 20 minutos
