Lentejas vegetarianas

Elaboración : 

~Poner una olla al fuego con agua, añadir las lentejas y el cubito de caldo

~En una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite, freír los ajos . Cuando empiecen a tomar color , sacar la sartén del fuego y añadir una cucharadita de postre de pimentón dulce. Remover bien. Añadir a la olla de las lentejas

~Añadimos a la olla , la cebolla, el pimiento verde y el tomate enteros, la berenjena partida en dos, el pimiento rojo. Dejamos cocer a fuego suave durante 45 minutos

~Sacamos todas las verduras y las pasamos por la batidora hasta que tengamos un puré fino.

~Añadimos el puré de verduras a las lentejas y removemos bien. servir calientes