Patatas con chirlas

Elaboración :

~Limpiar las chirlas . Para quitarles mejor la arena se ponen a remojo un rato antes en agua fría con una cucharada de sal

~Poner aceite en una cazuela y freír en ella la cebolla picada fina y el pimiento troceado , cuidando que no se doren

~Se añaden las patatas peladas en trozos no muy grandes y se rehoga muy bien

~Se añaden las chirlas , rehogándolas también

~En un mortero  se machacan los ajos con abundante perejil , desleir con un poco de agua y verter encima de las patatas

~Añadir agua hasta que las cubra

~Sazonar con sal y dejar cocer lentamente hasta que las patatas estén tiernas