Pimientos de piquillo rellenos de tortilla de patatas
Ingredientes :
~1 bote de pimientos de piquillo buenos
~3 patatas grandes
-3 huevos
-Aceite
Elaboración :
~Abrir la lata de pimientos de piquillo , limpiarlos de las pepitas que puedan traer y dejarlos escurriendo su caldo
~Pelar las patatas y trocearlas a láminas .
~Poner una sartén en el fuego con abundante aceite y cuando este esté caliente añadir las patatas , dándoles vueltas hasta que estén cocidas
~Una vez cocidas las retiramos bien escurridas de la sartén , las mezclamos con los huevos batidos
~Rellenamos los pimientos con ayuda de una cuchara
~Los freímos en abundante aceite hasta que el huevo esté cuajado y los pimientos doraditos
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