Polllo a la olla a presión
Ingredientes :
-2 pechugas fileteadas
-8 contramuslos
-2cebollas grandes
-Un puñado de almendras
-1 hoja de laurel , pimienta negra
-6 ciruelas pasas
-Coñac
-Aceite
-Una pastilla de caldo Avecrem
Elaboración :
~Limpiamos las pechugas y contramuslos de grasa y piel . Las salpimentamos
~Ponemos 3 cucharadas de aceite en la olla a presión , cuando esté caliente vamos pasando las piezas de pollo por ambas lados hasta que tomen color
~Añadimos las cebollas troceada en cuartos , las ciruelas , el laurel y las almendras machacadas en el mortero . Removemos bien .
~Añadimos un buen chorro de coñac y removemos
~Añadimos agua hasta que cubra al pollo y una pastilla de caldo
~Cuando hierva , cerramos la olla , cocemos a fuego moderado durante 20 minutos
~CUIDADO : La olla no se puede abrir hasta que la presión en el interior haya disminuido y la válvula se haya parado
