Porrusalda

Elaboración :

~ Lavar el bacalao bajo el grifo, dejar escurrir sobre un colador , trocear

~ Trocear los puerros, pelar y trocear las patatas , pelar los ajos

~ En una olla ponemos 2 cucharadas soperas  de aceite , cuando esté caliente se le incorporan los dientes de ajo laminados, cuando estos estén dorados los retiramos y los majamos en un mortero con una cucharadita de postre de perejil y lo reservamos

~ Añadimos ahora los puerros  a la olla y los rehogamos durante 5 minutos .

~ Pasado ese tiempo incorporamos las patatas , rehogamos un par de minutos e incorporamos las migas de bacalao, rehogamos todo durante 5 minutos , removiendo de vez en cuando

~ Añadimos el majado , removemos bien y en seguida incorporamos 1 litro de agua , Dejamos cocer todo a fuego moderado durante media hora