Sopa castellana de la Tía Victoría
Ingredientes :
– 2 litros de agua
– 5 dientes de ajos pelados y laminados
– Un trocito de chorizo y un trocito de taco de jamón
– Media barra de pan tipo chapata o rústico del día anterior
– Una cucharadita de postre de pimentón rojo dulce
– Aceite de oliva
– 1 pastilla de caldo Avecrem
– 1 huevo
Elaboración :
~ Poner al fuego una olla con el agua con la pastilla de Avecrem
~ Cortar el chorizo y el jamón en trocitos muy pequeños
~ Cortar a laminas finas el trozo de pan
~ Poner en una sarten un par de cucharadas soperas de aceite y rehogar los ajos
~ Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadir el chorizo y el jamón , remover un poquito y sacar del fuego
~ Añadir el pimentón y remover muy bien
~ Echa en la sarten las rebanadas de pan , acercalo al fuego y dale unas vueltas , para que se mezcle todo muy bien y enseguida lo echas todo en la olla con el agua
~ Cocer a fuego moderado durante tres cuartos de hora . Remover de vez en cuando. Rectificar de sal
~ Apagar el fuego , echar el huevo entero removiendo con cuidado la sopa hasta que la clara esté cuajada .
~ Servir muy caliente
