Salsa de tomate
Ingredientes :
-1 kilo de tomates maduros
-1 cebolla grande
-1 hoja de laurel
-Una puntita de cuchara de postre de azúcar
-Aceite , sal
Elaboración :
~Poner la olla a presión al fuego con 2 cucharadas soperas de aceite , cuando esté caliente añadirle la cebolla cortada a trozos . Dejar dorar removiendo a menudo
~Lavar los tomates , quitarles el «ombligo» , trocearlos y y añadirlos a la olla junto con el azúcar , el laurel y un poco de sal
~Lo dejamos cocer con la olla destapada 5 minutos , removiendo a menudo
~Tapamos la olla y lo dejamos cocer a fuego moderado 25 minutos .
~Una vez transcurrido ese tiempo , apagamos el fuego y dejamos la olla cerrada que se desvaporice sola lentamente
~Abrir la olla una vez rebajada la presión
~Pasar el tomate por el pasapurés
~Hasta dejar una salsa fina
