Tallarines negros a la marinera
Ingredientes :
-1 paquete de tallarines negros de tinta de sepia
~3 calamares pequeños
-250 gr de gambones
-1 cebolla pequeña
-Orégano , perejil
-2 galletas María
-Tomate triturado natural
-Coñac
Elaboración :
~Troceamos la cebolla .
~Ponemos una sartén al fuego con 2 cucharadas soperas de aceite, y cuando esté caliente , incorporamos la cebolla removiendo continuamente hasta que esté dorada
~Limpiamos los calamares , los troceamos y los añadimos a la cebolla .
~Dejamos que se vaya haciendo , removiendo de vez en cuando
~Añadimos una cucharada de tomate triturado , un poquito de ajo granulado , perejil , el majado de las galletas y un chorro de coñac . Removemos , dejamos que cueza todo junto un par de minutos
~Pelamos los gambones
~Ponemos un cazo al fuego con agua fría , echamos las cáscaras de los gambones y dejamos que hiervan 15 minutos . Colamos el caldo y reservamos
~Añadimos el caldo anterior hasta que cubra el contenido (aproximadamente es un cuarto de caldo) .
~Dejamos en cocción durante 10 minutos
~Le incorporamos los gambones y en cuanto cambien de color , apagamos el fuego
~Poner una olla llena de agua , cuando empiece a hervir , añadir un cucharadita de sal y los tallarines , que se cocerán el tiempo que indica el paquete . Escurrir
~Mezclar los tallarines con la salsa y servir inmediatamente
