Tortilla de sanfaina

Ingredientes :

-2 huevos

-1 pimiento rojo

-1 pimiento verde

-1 berenjena

-Aceite

Elaboración :

~Lavar las hortalizas y cortarlas a daditos pequeños

~Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite , cuando este esté caliente echar las hortalizas y dejar que se cuezan removiendo de vez en cuando . Sazonar de sal

~En un bol batir los huevos . Añadir las hortalizas , mezclar todo bien

~En una sartén echar unas gotas de aceite
~Cuando la sartén esté caliente , echar el contenido del bol , dejar cuajar unos segundos y darle la vuelta a la tortilla .

El tiempo de cocción , dependerá de como nos guste el huevo de cuajado

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